2024 1024

おいしい中国茶の淹れ方

1, 適量の茶葉を温めた容器に入れます。
茶葉の量は急須またはポットの底が隠れるぐらいが目安です。

2, お湯を入れ適当な時間蒸らします。
下表「お湯の温度」「蒸らす時間」をご参照ください。

3, 茶海などにお茶を出し切ります。
※この時お茶を出し切らないと苦味や渋味がでてしまいます。
ただし★お茶は出し切らなくてもOKです。つぎ足しながらお召し上がりください。

茶葉の種類	容器 150〜200ml	茶葉の量	お湯の温度	洗茶	蒸らす時間
茶葉の種類	容器 150〜200ml	茶葉の量	お湯の温度	洗茶	1煎目	2煎目	3煎目	4煎目	5煎目	6煎目	7煎目
白茶★	ガラスポット	3〜4g	80°C	しない	3分	お湯をつぎ足す				ー	ー
緑茶	ガラスポット	3〜4g	80°C	しない	2分	1分	2分	3分	5分	ー	ー
高山烏龍茶	急須	5〜6g	95〜100°C	軽く	1分	10秒	15秒	20秒	30秒	40秒	1分
大陸烏龍茶	急須	5〜6g	100°C	する	1分	10秒	15秒	20秒	30秒	40秒	1分
鳳凰单叢	急須	5〜6g	90〜95°C	する	1分	10秒	15秒	20秒	30秒	40秒	1分
プーアル茶	急須	5〜6g	100°C	する	1分	30秒	1分	2分	3分	ー	ー
プーアル茶	急須	5〜6g	100°C	する	1分	30秒	1分	2分	3分	ー	ー
紅茶	急須	4〜5g	95°C	しない	1分	30秒	1分	2分	5分	ー	ー
茉莉花茶★	急須	4〜5g	80〜90°C	しない	1分	30秒	1分	2分	3分	ー	ー
花色香茶	ガラスポット	1粒	80〜90°C	しない	5分	お湯をつぎ足す				ー	ー
菊花茶	ガラスポット	約10個	100°C	しない	3分	お湯をつぎ足す				ー	ー

1, 25gの茶葉に100°Cのお湯を2L入れます。
2, 5分程蒸らしてからお茶を出し切ります。
3, よく冷やしてお召し上がりください。

水出しの場合
10gの茶葉に水を1.5L入れ、一晩(7~8時間) 経ったら茶葉を取り出してください。

薬膳茶

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